산딸기두유크레이프 산속의 보물 산딸기 두유크레이프 레시피

》 산딸기두유크레이프  산속의 보물 산딸기 두유크레이프 레시피

딸기는 지금이 제철입니다.
붉은 산딸기에는 안토시아닌이나 탄닌 등 폴리페놀 성분이 다량 들어있는 과일로 유명한데요. 
면역력 강화나 피부미용에도 좋은 과일입니다.

산딸기 세척 시에는 흐르는 물에 씻어 주세요. 
30초 이상 물에 담가 두면 비타민C가 물에 빠져나오기 때문입니다. 
산딸기잼을 만들 때에는 믹서기로 간 후 꿀을 넣고 냄비에 끓여 잼을 만들거나 발효액을
만들어 두면 좋습니다. 
또한 크레이프 대신 핫케이크나 식빵 구운 토르티야 등에 이용할 수 있습니다.

산딸기에 함유되어 있는 탄닌 성분은 항암 효과가 있어 암을 예방하고 사포닌은 거담, 
콜레스테롤 대사를 촉진해 감기, 열성 질병 등에 좋은 것으로 알려져 있습니다.

붉은색을 띠며 과실이 크고 무르지 않는 것이 좋은데요, 
산딸기는 구입 후 흐르는 물에 잘 씻어 가급적 빨리 먹는 것이 좋습니다. 
만약 바로 먹을 수 없다면 냉장 보관을 해주세요.

산딸기 섭취 시 주의사항
따듯한 성질을 가지고 있어 열이 많은 사람은 섭취 시  복통에 주의해야 합니다.

》 산딸기두유크레이프 재료

주재료	산딸기(100g), 생크림(½컵), 달걀(2개), 두유(5컵), 핫케이크 가루(½봉지=250g), 블루베리(50g),  애플민트(10g)
양  념	올리고당(½컵), 레몬즙(½큰술), 설탕(2큰술), 식용유(½컵), 슈가파우더(2큰술)

 

산딸기두유크레이프 레시피 재료

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》  산딸기두유크레이프 레시피

산딸기 소스

1. 산딸기를 포크로 으깨 올리고당(½컵)을 넣어 전자레인지에서 6분간 돌린 뒤 레몬즙(½큰술)을 넣어 

고루 섞어 산딸기잼을 만든다.

 

생크림

2. 생크림에 설탕(2큰술)을 2~3번 나눠 넣어가며 단단해질 때까지 거품기로 저어 냉장실에 넣어 차게 둔다.

 

달걀, 두유, 핫케이크가루, 반죽

3. 볼에 달걀을 풀어 두유(5컵)를 섞은 뒤 핫케이크 가루를 체에 쳐서 넣고거품기로 고루 섞는다.

 

4. 약한 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 두르고 키친타월로 닦아 코팅한 뒤 반죽을 올려 얇게 펴 앞뒤로 
노릇하게 부친다.

 

크레이프, 생크림, 산딸기, 블루베리,

5. 노릇하게 부친 크레이프를 한 김 식힌 뒤 휘핑한 생크림, 산딸기, 블루베리 를 올려 돌돌 만 뒤 산딸기잼, 슈가파우더(2큰술), 애플민트를 곁들여 마무 리한다.
 
tip
#, 산딸기잼을 만들 때 포크 대신 분쇄기를 이용해 갈은 후 올리고당 또는 꿀을 넣고 냄비에 
끓여 잼을 만들어도 좋다.
#, 크레이프 대신 핫케이크, 식빵, 구운 또띠아 등을 이용할 수 있다.
#, 두유 대신 우유를 사용해도 좋다.

 

[농촌진흥청 농사로]

산딸기두유크레이프 완성

 

》산딸기두유크레이프 (1인분) 영양성분표

에너지(kcal)	탄수화물(g)	지질(g)	단백질(g)	식이섬유(g)
490.55	64.43	19.63	14.01	5.3

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라민 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
47.17	6.13	7.58	0.16	0.29	128.26	280.57	139.07	2.26

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